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時間:2019-09-14 09:22 來源:網絡 作者:明月 點擊:次
格仙島：夏季吃海鮮的注意事項
夏季來臨，正是吃海鮮的好季節，因海鮮食用不當染上腸胃疾病住院也成為時下醫院就醫的主要原因之一，其實，吃海鮮是有不少注意事項的。
1、海鮮不新鮮不能吃：
海鮮主要是吃個新鮮，不新鮮的海鮮比其他食物更容易滋生各類細菌病毒。現在的防腐技術也厲害，可能有時我們貪圖便宜買到的海鮮已經很長時間了，可能不光吃到了不新鮮的海鮮，還可能順帶吃了化學品，因此務必要學會甄別，最簡單的就是看、摸、聞。看新不新鮮，摸按軟硬，聞腥味（清新的腥味），多跟家里老人學習學習。
2、 海鮮不煮熟不能吃：
生命起源于海洋，這是現在的共識，海洋里的生物多種多樣，尤其是微生物，滋生的細菌與病毒生命力也是頑強。一方面海鮮可能攜帶了海洋中的微生物，另一方面本身也攜帶有細菌和寄生蟲等，所以務必要在持續高溫中殺死可能有害的微生物。
3、避免與水果、果汁同食：
海鮮不與果汁、水果同吃，道理想必大家也都知道，化學原理，維生素C容易與海鮮中的重金屬離子生成三價的砷化物，也就是我們常說的砒霜，這種例子平時倒是不多見，但不得不防，這東西可要命，據傳說當年一袋國學大師康有為便是因為吃海鮮喝橙汁而砒霜中毒的，所以務必要提醒家人朋友。
4、不吃魚頭，蝦頭：
這個主要顧慮的就是重金屬的累積了，人類作為食物鏈的頂端，也是深受其害，而海鮮作為海洋垃圾的受害者，最終又回饋到了我們自己這，而重金屬多累積于魚蝦的頭部，特別是蝦，不光是前文提到的不要和果汁同吃易導致中毒這一點，金屬元素在體內的累積害處是尤其大，因此，務必要注意。
5、吃海鮮就大蒜：
這一點倒沒啥因由，傳統，老祖宗傳下來的，從小到大只要是吃海鮮就會順便拌一小碟大蒜，走南闖北也基本如此，只不過現在的生活快節奏化了，而且商人逐利，年輕一代人可能對這一點體會并不深刻。再者就是大蒜本身就有著養生的作用，大蒜素驅蟲殺菌，而且降血脂，抽煙的人吃點對身體也好，不過大蒜本身也容易招寄生蟲的，注意清理干凈。
6、吃海鮮喝啤酒要慎重：
這幾乎是吃海鮮最不健康的搭配方法，卻又是大家最“樂”在其中的。北京朝陽醫院營養師宋新說，海鮮是高蛋白食物，會與啤酒中的核酸形成尿酸。雖然“海鮮啤酒同吃惹痛風”的說法用在健康人身上并不準確，但兩者搭配會加重痛風病人的病情，也會誘發尿酸高的人患上痛風。而現在常在外就餐的中青年人，正是尿酸過高的高危人群。
7、 吃海鮮不喝茶：
這也與海鮮是高蛋白食物有關。高蛋白會與茶中的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，妨礙蛋白質的吸收。廣西營養學會副理事長、廣西中醫學院教授馬力平還表示，如果吃完海鮮就喝茶，也會導致從海鮮中攝入的高蛋白被水分稀釋，并被較快排出體外，從而影響人體對高蛋白的吸收，導致營養流失。建議最好在吃完海鮮1小時后，再喝茶。
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